به یک ماجراجویی خوشمزه در قلب تهران خوش آمدید! تور ما با گشتوگذار در بازار سنتی تجریش آغاز میشود؛ جایی که عطر سبزیهای تازه و ادویههای رنگارنگ هوش از سرتان میبرد. ما مثل یک محلی خرید میکنیم، راز انتخاب بهترین زعفران و زرشک را یاد میگیریم و با کیسههای پر از مواد اولیه تازه، راهی یک باغ دنج و قدیمی در شمیران میشویم.
در آشپزخانه باغ، پیشبندها را میبندیم و قدمبهقدم، هنر طبخ یک غذای اصیل ایرانی (مثل تهینچین مرغ یا فسنجان) را تمرین میکنیم. خبری از تماشای خشکوخالی نیست؛ اینجا شما سرآشپز هستید! در نهایت، دستپخت خودمان را در کنار ترشیهای خانگی و دوغ محلی، زیر سایه درختان باغ نوش جان میکنیم.
محور اصلی سفر:
از غوغای بازار تا آرامش باغ: این تور فقط یک کلاس آشپزی نیست؛ روایتی است از مسیری که غذا طی میکند. ما سفرمان را از میان رنگها و عطرهای بازار سنتی تجریش آغاز میکنیم تا بهترین مواد اولیه را دستچین کنیم و سپس در سکوت و خنکای یک باغ اصیل در شمیران، هنر تبدیل کردن آنها به یک ضیافت ایرانی را تمرین میکنیم.
لمس راز و رمز ادویهها: در این تجربه، شما یاد میگیرید چطور مثل یک سرآشپز حرفهای، زعفران اصل را بشناسید، زرشک تازه را تشخیص دهید و ترکیب جادویی ادویههای ایرانی را کشف کنید.
آشپزی تعاملی (Hands-on): اینجا تماشاچی نیستید! پیشبند میبندید و در تمامی مراحل، از خرد کردن سبزیهای معطر تا دم کردن برنج ایرانی و جا انداختن خورش، نقش اصلی را بازی میکنید.
میدان تجریش (روبروی امامزاده صالح) – پایان در باغ شمیران
ساعت ۰۹:۰۰ صبح (مدت زمان اجرا: ۶ ساعت)
این تور ترکیبی هنرمندانه از هیاهوی شیرین بازار و آرامش آشپزی در دل طبیعت است. خود را برای غرق شدن در دنیایی از عطرهای سرمستکننده و رنگهای زنده بازار تجریش آماده کنید. جایی که شما فراتر از یک گردشگر، به عنوان یک «کاشف طعم» و «خالق اثر»، قدمبهقدم در مسیر انتخاب تازهترینها و پخت اصیلترین خوراکهای ایرانی نقشآفرینی میکنید.
قرار ما روبروی امامزاده صالح. آشنایی با گروه و نوشیدن یک چای ذغالی برای شروع روز.
گشت در بازار تجریش. آشنایی با ادویههای ناشناخته ایرانی، نانواییهای سنتی و خرید مواد اولیه تازه برای ناهار امروز.
ترانسفر کوتاه به باغی زیبا در محله شمیران. استراحت کوتاه و آمادهسازی برای آشپزی.
شروع کلاس. آموزش خرد کردن اصیل، تفت دادن ادویهها و پخت مرحلهبهمرحله غذای اصلی و یک پیشغذای سنتی (مانند کشکبادمجان یا میرزاقاسمی).
چیدن میز ایرانی و سرو ناهاری که خودتان پختهاید، همراه با موسیقی سنتی زنده و گفتگو درباره فرهنگ غذایی ایران.
دریافت گواهی یادبود آشپزی و خداحافظی با طعمهایی که هرگز فراموش نخواهید کرد.
